Boston Cream Mini Bundts #BundtBakers

noviembre 16, 2017

MINI BIZCOCHITOS DE CREMA Y CHOCOLATE
(Scroll down for the English recipe)



¡¡Qué ricos, mamá!!


Y con eso me conformo.





Y es que cuando hago mis recetas casi siempre, no todas las veces, pienso en que se lo coman ellos. Creo que son los que más disfrutan de mis inventos y con eso estoy más que feliz.





Este año ha sido una pena que no haya coincidido nuestro reto de #BundtBakers con el #NationalBundtDay que se celebra todos los años el 15 de noviembre. Pero, aunque sea con un día de diferencia, no podías dejar de felicitar a todos los "bundtbakers" del mundo, a todas las personas que como a mí les encanta hornear un bundt en esos moldes tan preciosos que tienen.





Este mes en nuestro reto de #BundtBakers, nuestra amiga Sue del blog Palatable Pastime, ha elegido un tema muy americano y que se llama "tailgating". No sabía lo que era pero ya me he enterado. Resulta que allí en Estados Unidos, cuando hacen los partidos de fútbol americano, la gente se reúne antes del partido y monta una especie de picnic en la parte trasera de sus coches, en el mismo aparcamiento. El tema no era en sí el fútbol sino el hecho de hacer bundts que se puedan llevar fácilmente a un picnic, a casa de unos amigos,... un bundt transportable, ¡jeje!






Por eso, este mes me he decidido por unos mini bundt, muy sencillos, rellenos de crema pastelera y con cobertura de chocolate. Unos Boston cream mini bundts, sencillos de llevar y de comer. A los niños les encantan porque son pequeñitos, como sus manitas, llevan un poquito de chocolate por encima, y la crema pastelera que está buena con lo que sea, hasta a cucharadas.


Venga, os cuento cómo lo hacemos que es bien sencillo.


BOSTON CREAM MINI BUNDTS

Ingredientes:

Para el bundt:

85 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
2 cucharaditas de extracto de vainilla
150 gr. de azúcar blanca
200 gr. de azúcar rubia o morena
110 gr. de aceite de girasol
5 huevos M + 1 yema M
240 ml. de buttermilk (o 240 ml. de leche + 2 cucharadas de zumo de limón)
375 gr. de harina normal
1 cucharada de levadura química (polvos de hornear)
1 pizca de sal

Para la crema pastelera:

500 ml. de leche
100 gr. de azúcar blanca
4 yemas de huevo M
30 gr. de harina de maíz maicena
1/2 cdta. de pasta de vainilla Home Chef


Para la cobertura de chocolate:

300 gr. de chocolate para cobertura (yo mezclé chocolate con leche con chocolate negro porque a los peques no les gusta tan amargo, pero podéis hacerlo al gusto).

Preparación:

Del bundt:
  • Seguid la preparación de este bundt círculo rojo. Están las imágenes para que os quede perfecto.
De la crema pastelera:
  • Seguid la preparación de esta crema pastelera de toda la vida. He añadido un poco menos maicena para que no quede demasiado espesa y se puedan rellenar los bizcochitos.
De la cobertura de chocolate:
  • Derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas y dejamos que se enfríe un poco. 
Montaje:
  • En una manga pastelera con una boquilla para rellenar ponemos la crema pastelera.


  • Vamos rellenando los bizcochitos en el fondo haciendo pequeños agujeritos con la boquilla.
  • Rellenamos los moldes de silicona hasta la mitad o un poco más de chocolate derretido.

Los moldes de silicona son perfectos para hacer la capa de chocolate y que quede bien marcada. Los míos son de Perú, de Casa Ideas.

  • Ponemos el bizcocho relleno encima y presionamos suavemente para que el chocolate cubra todo el bizcocho.




  • Dejamos que se enfríe el chocolate totalmente. Si tenéis prisa podéis meterlo en el frigorífico.
  • Quitar los moldes y si os sobra crema como a mí, podéis rellenar el agujerito del bundt con ella.
  • Listos para tomar.
  • ¡A disfrutar!

¿A alguien le apetece un chorreón de crema pastelera? ¡¡Mira que está buena!!





Bueno, espero que os haya gustado la receta y que me digáis algo en los comentarios. Ya sabéis que los leo y los respondo todos, o por lo menos, los que me deja Google y Blogger, ¡jeje!

Nos vemos en breve.

¡Hasta pronto!



Si queréis ver lo que han hecho mis compis de reto, aquí tenéis los enlaces:




PINEA NUESTRA RECETA AQUÍ

PIN IT!!!








Hello, BundtBakers!!!
One new month and one new bundt!!! I love baking bundts!!! Every month, we, bundtbakers, meet for baking a bundt together. This time, Sue at Palatable Pastime chose "tailgating" as the theme for baking our bundts. I decided to bake mini bundts because I think they are easy to transport, easy to eat and delicious. I hope you like it!!


BOSTON CREAM MINI BUNDTS

Ingredients:

For the bundt:

6 Tablespoon unsalted butter at room temperature
2 teaspoon vanilla extract
3/4 cup granulated sugar
1 cup brown sugar
1/2 cup vegetable oil (sunflower seed oil)
5 medium eggs
1 medium egg yolk
1 cup buttermilk
3 cups all-purpose flour
1 Tablespoon baking soda
1 pinch of salt

For the pastry cream:

500 ml. milk
100 gr. granulated sugar
4  medium egg yolks
30 gr. cornstarch

1/2 teaspoon vanilla paste

For the chocolate topping:

10.5 oz chocolate coating (I used a mix of milk chocolate and dark chocolate)

Directions:

For the bundt:
    For the pastry cream:
      For the chocolate topping:
      • Melt chocolate in a double-boiler, or in a microwave. 
      Assembling:
      • Fill a pastry bag with pastry cream. 
      • Fill the mini bundts doing some holes in the bottom part with the nozzle.
      • Fill silicon mini molds with melted chocolate, just half capacity.
      • Place mini bundts in the molds again, and gently press so the chocolate cover the whole cake.
      • Let cool completely. If necessary, keep into the fridge until hard.
      • Remove bundts from the molds and, if there is some cream remaining, you can fill the holes with it.
      • Ready to eat!
      • Enjoy!
      See you soon!!





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