Tarta victoria con fresas y moras #unagalletauncuento

septiembre 25, 2017

BERRY VICTORIA SPONGE CAKE
(Scroll down for the English recipe)



Erase una vez, una ratita que era muy presumida. 
Un día la ratita estaba barriendo su casita, 
cuando de repente en el suelo vio algo que brillaba… 
una moneda de oro. 
La ratita la recogió del suelo y se puso a pensar qué se compraría con la moneda.(...)



Así comienza el cuento de nuestro querido reto Una galleta, un cuento. Una idea que se me ocurrió para montar fiestas a los peques que no tuvieran nada que ver con los más que mediáticos dibujos animados, superhéroes de Marvel, princesas Disney, y demás... En este reto hablamos de cuentos, de novelas, todo en versión peque para que disfruten con los clásicos porque esos,... NUNCA PASAN DE MODA.





Este mes, Lidia de Nunca es demasiado dulce, fue la anfitriona y nos encargó la misión de montar una fiesta para La ratita presumida. Mi abuela me lo contaba y me encantaba.





Este cuento es típico de la tradición oral española y hasta el siglo XIX no fue incluido dentro de la obra de Fernán Caballero: Cuentos, oraciones, adivinanzas y refranes populares (1877). 






Como en toda fiesta que se precie no puede faltar una tarta, esta vez me decidí por una tarta sencilla pero deliciosa. Hacía tiempo que quería volver a hacer la receta de la tarta victoria que ya tenía en el blog, pero con algunos cambios mejorados para hacerla la tarta más rica del mundo. La tarta victoria es un poco pesada porque el bizcocho lleva mantequilla, pero la he aligerado un poco metiéndole frutas y un poco de nata. A mí me gusta mucho, y espero que a vosotros también.


¡Vamos a verla!


TARTA VICTORIA CON FRESAS Y MORAS

Ingredientes:

Para el bizcocho:
250 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
250 gr. de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
5 huevos M
250 gr. de harina
2 1/2 cucharaditas de levadura química (polvos de hornear)
3 cucharadas de agua templada (si hace falta)

Para el relleno y decoración:
400 ml de nata
100 gr. de azúcar glas
1/2 cucharadita de extracto de vainilla incoloro
200 gr. de mermelada de fresas
50 gr. de arándanos
150 gr. de fresas
50 gr. de moras
Algunas hojas de menta

Preparación:

Del bizcocho:

  • Calentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.
  • En un bol grande, batimos la mantequilla, la vainilla y el azúcar hasta que doblemos el volumen.
  • Añadimos dos huevos, ligeramente batidos, y mezclamos bien.
  • Tamizamos la harina y la levadura. Añadimos la mitad de la mezcla y batimos bien.
  • Añadimos el resto de los huevos ligeramente batidos, y mezclamos bien.
  • Añadimos el resto de harina y volvemos a mezclar.
  • Añadimos el agua y mezclamos (solo si la masa es demasiado espesa).
  • Preparamos 3 moldes de unos 16-18 cm de diámetro con papel de horno.
  • Repartimos la masa en partes iguales y metemos en el horno.
  • Horneamos durante unos 30-40 minutos hasta que si pinchamos con un palillo en el centro del bizcocho, éste salga limpio.
  • Sacamos y dejamos enfriar en el molde 5 minutos.
  • Desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.
Del relleno y decoración:
  • Montamos la nata a punto fuerte con el azúcar y la vainilla.
  • Lavamos y secamos muy bien las frutas.
  • Ponemos una primera capa de bizcocho en el soporte donde la vayamos a servir.
  • Echamos una capa de mermelada de fresas, repartimos las fresas en trocitos, arándanos y moras. 
  • Cubrimos con una parte de la nata y ponemos la otra capa de bizcocho encima. Repetimos hasta terminar con la última capa.
  • Cubrimos toda la tarta con nata pero dejando que se vea algo de bizcocho y decoramos con más frutos y hojas de menta.
  • Para cortarla bien, debemos dejarla enfriar un buen rato en el frigorífico. Cortar en frío y dejar templar antes de comer.
  • ¡A disfrutar!

Bueno, espero que os haya gustado. La verdad es que esta tarta es un placer para todos los sentidos.





Si quieres ver todo lo que han hecho mis compis, no os perdáis este fantástico recopilatorio.



Nos vemos en breve.

¡Hasta pronto!


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